Mij zal je niet meer horen

2014 | Joep Biemans was in Peru en keek zijn ogen uit.

Mij zal je niet meer horen over wit bananenijs. Sinds ik in Peru ben geweest weet ik wel beter. Elk type en ras van het fruit weten ze hier te benoemen. Zo zag ik de De Seda en de Manzano (Appel Banana). Maar ook de Isla, met mooi oranje vruchtvlees, stevig van kleur die dat mooi afgeeft aan het ijsje. En de smaak, mmmmm een zoetheid die niet te beschrijven is en die Chiquita nog steeds aan het zoeken is in het regenwoud. Ja natuurlijk, hij is niet zo mooi egaal geel en ziet er niet uit in een fruitmand maar wat telt voor een ijsbereider nu eigenlijk? Kleur of smaak?

Lees meer...